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A partir de la aparición de la influenza A H1N1, los regiomontanos subieron su apetito por la carne de res, pues en los últimos siete días las ventas de quienes producen este alimento crecieron 20 por ciento, en promedio.

Engordadores de reses en la entidad atribuyen esa mayor demanda a que parte de los consumidores dejaron de comprar carne de cerdo ante el temor infundado de que la carne de puerco podría ser portadora del virus de la influenza A H1N1.

Marcelo Villarreal, propietario de la empresa Desarrollo de Engordas Estabuladas (Denes), comentó que antes de que se presentara el problema de la influenza su empresa sacrificaba 850 reses por semana, y que ahora ese nivel subió a mil 100, debido a la mayor demanda por la carne de res.

"En Nuevo León ahorita traemos una 20 por ciento más de venta porque el consumo que traía la carne de cerdo se fue hacia la carne de res", expresó en entrevista telefónica.

Rubén Garza González, director de la empresa Carnes El Alba, aseguró que, no obstante la mayor demanda, los productores del ramo han mantenido los mismos niveles de precios, en razón de los inventarios que ya prevalecían y a la presión de las importaciones de carne de res.

Añadió que su empresa también reportó un crecimiento similar en ventas en el mercado local crecieron entre el 15 y 20 por ciento, para finalizar en una venta semanal de 230 toneladas por semana.

"Nosotros vendemos en la Ciudad de México el 30 por ciento de nuestro producto, pero con el cierre de los restaurantes ese mercado se nos cayó", comentó.

Entrevistado a parte, Jaime Yesaki Cavazos, socio del Grupo Papsa- principal productora de pollo en el noreste de México- señaló que hasta ahora no han visto un efecto de sustitución de pollo por la carne de cerdo.

"El mes de mayo siempre ha sido bueno para la venta de pollo por todos los eventos que se presentan como el día de las madres, sin embargo adicional a esta demanda no hemos visto, hasta ahora, algo extraordinario", comentó.

La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), la Asociación Mexicana de Veterinarios Especialistas en Cerdos y los departamentos de agricultura de Estados Unidos, Canadá y México afirman que no existe razón científica que valide el rumor de que los cerdos sean portadores de la influenza A N1H1, y añaden que la carne de puerco es totalmente sana y nutritiva.